Mediterranean Green Market Økologisk ekstra jomfruolivenolie, koldpresset, 500 ml

Ekstra jomfruolivenolie fra Spanien, koldpresset og uden nogen form for tilsætning – presset af oliven fra flere hundrede år gamle træer. Oleoplatinum er en olie med præcis én ingrediens og en usædvanlig oprindelse.

Ekstra jomfruolivenolie: den højeste kvalitetsklasse

Ekstra jomfru er den øverste kvalitetsklasse for olivenolie. Frugterne presses udelukkende mekanisk – uden varmetilførsel, uden opløsningsmidler, uden raffinering. Oleoplatinum presser koldt direkte efter høsten, så polyfenoler, naturlige aromaer og den frugtige tone bevares. Det frie syreindhold ligger ifølge udbyderen under 0,5 % og dermed under EU's grænseværdi for ekstra jomfruolivenolie. I flasken er der ikke andet end olivenolie: ingen opblanding med billigere olier, ingen tilsætningsstoffer.

Oliven fra 400 til 800 år gamle træer

Det særlige ved denne olie er træerne. Den kommer fra bestande af århundredgamle oliventræer, hvis alder angives til 400 til 800 år – i Spanien en anerkendt kategori, delvis beskyttet som monumentale træer. Sådanne træer bærer færre frugter end moderne plantager og står ofte i ufremkommeligt terræn, derfor høstes de overvejende i hånden. Ærligt sagt: Gammelt træ alene giver ikke bedre olie. Kvaliteten afgøres af sort, jordbund, høsttidspunkt og især af, hvor hurtigt olivenerne kommer i møllen efter plukningen. Her høstes der tidligt – det tidspunkt, hvor olivenolie typisk er mest aromatisk og peberagtig.

Økologisk olivenolie i køkkenet

Smagen er frugtig med en tydeligt peberagtig eftersmag – den lette kradsen i halsen er helt normal ved tidligt høstede olier. Rå kommer olien bedst til sin ret: over salaten, på brødet, i marinader, over grillede grøntsager, i hummus eller dip. Den egner sig også til nænsom stegning og dampning. Opbevares køligt, mørkt og tætlukket; glasflasken beskytter desuden mod lys. Vi sætter pris på Oleoplatinums konsekvente linje: én ingrediens, kontrolleret økologisk dyrkning og ingen kompromiser med emballagen – kriterier, som vi hos greenist sammensætter vores oliesortiment efter.