Muso Japansk santoku-kniv, 1 stk.

Santoku er den japanske alsidige kniv: Den skærer grøntsager, krydderurter, fisk og kød, uden at man skal skifte mellem flere knive. Muso Caddie Santoku har en klinge på omkring 16 cm med afrundet spids og kommer fra Japan.

Santoku-kniv af rustfrit stål og kulstofstål

Klingen kombinerer rustfrit stål med kulstofstål. Det forklarer, hvorfor kniven kræver en pleje, man aldrig lærer med opvaskemaskineknive: Kulstofstål ruster, hvis det bliver vådt i længere tid. Skyl kniven kort efter brug og tør den straks, så har du gjort det vigtigste. Træskaftet ligger varmt i hånden, men tåler heller ikke et langt vandbad.

Japansk kniv: rengør og slib i hånden

Kniven hører ikke hjemme i opvaskemaskinen. Rengør og tør den i hånden, før du lægger den væk, helst i en knivskede, en knivblok eller på en magnetliste. Til sliberen bruger du, hvis du vil gøre det med stil, en japansk vandsten. En hvæssesten eller et hvæssestål med lidt vand eller olie gør det også.

Klingen er ikke lavet til ben og dybfrostvarer.

Hvorfor Caddie Santoku passer til greenist

Muso står for produkter fra det makrobiotiske køkken, hvor knive, rivejern og støder hører til håndværket. Vi kan godt lide, at denne kniv vil løse én opgave rigtig godt: hverdagen i køkkenet, fra purløg til squash.