MyYo Økologisk kefirferment til hjemmelavet kefir, 3 breve

Med det økologiske kefirferment Lacto Pro fra My.Yo laver du nemt din egen kefir – mild, let syrlig og behageligt perlende. Ét brev ferment er nok til at sætte en liter frisk kefir.

Lav kefir selv – trin for trin

Tilberedningen er enkel: rør ét brev kefirferment ud i en liter mælk, og lad det modne ved cirka 30 °C i omkring 24 timer, for eksempel i en yoghurt- eller kefirmaskine. Rør derefter den færdige kefir godt igennem og stil den koldt. I køleskabet holder den hjemmelavede kefir cirka 7 til 10 dage.

Drøj takket være genpodning

Særligt praktisk: gem en lille mængde af den færdige kefir, og brug den til at sætte næste portion mælk – det kaldes genpodning. Sådan kan fermentet bruges op til fire gange, og en pakke rækker til op til 30 liter kefir. Du behøver altså ikke et nyt brev til hver portion.

Egnede mælketyper og ingredienser

Fermentet egner sig til komælk – pasteuriseret, som UHT-mælk, opkogt sødmælk eller laktosefri mælk – samt til en sojadrik, hvis du foretrækker en plantebaseret variant. Basen er økologisk maltodextrin suppleret med omhyggeligt udvalgte kefirkulturer og gær, blandt andet Lactobacillus acidophilus. Uden kunstige aromaer, farve- eller konserveringsstoffer – præcis den korte ingrediensliste, vi sætter pris på hos greenist. Fermentet er vegetarisk og fremstilles i Tyskland.