Naturlig sødme

Süße hat viele Gesichter – und die interessantesten davon stammen direkt aus der Natur. Statt raffiniertem Industriezucker findest du hier Süßungsmittel, die neben Süße auch Aroma mitbringen.

Natürliche Süßungsmittel im Überblick

Honig – bei greenist grundsätzlich in Bio-Qualität – bringt je nach Sorte blumige bis kräftige Noten mit. Ahornsirup süßt mit feiner Karamellnote, Kokosblütenzucker überrascht mit malzigem Aroma und lässt sich 1:1 wie Haushaltszucker verwenden. Datteln und andere Trockenfrüchte liefern fruchtige Süße für Energiekugeln, Smoothies und Desserts – mitsamt ihren Ballaststoffen.

Backen und Kochen mit natürlicher Süße

Flüssige Süßungsmittel wie Ahornsirup ersetzen Zucker problemlos, wenn du die übrige Flüssigkeit im Rezept etwas reduzierst. Kokosblütenzucker kannst du direkt 1:1 austauschen – er karamellisiert ähnlich wie brauner Zucker. So bekommt jedes Rezept einen eigenen Charakter, den weißer Zucker schlicht nicht bieten kann.

Du suchst kalorienreduzierte Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit oder Xylit? Die findest du in unserer Kategorie Zuckeralternativen.