Naturata Øko kakaopulver stærkt affedtet, kraftig-bitter, 125g

Naturata Øko kakao stærkt affedtet er et rent økologisk kakaopulver med en kraftig, bitter note. På grund af det lave kakaosmørindhold på 11 % smager det intenst og let bittert og egner sig fint til bagning og til chokoladedesserter.

Øko kakao stærkt affedtet med kraftig-bitter note

Stærkt affedtet betyder, at en stor del af kakaosmørret er trukket ud, så der bliver et særligt kakaostærkt pulver med lidt fedt tilbage. Presskagen males støvfint til kakaopulver. Fordi fedtindholdet er under 20 %, bærer kakaoen betegnelsen stærkt affedtet.

Øko-bønner fra fair handel

Bønnerne stammer fra forskellige Fairtrade-projekter i Mellem- og Sydamerika, konkret fra Den Dominikanske Republik og fra Peru. Naturata henter råvarerne fra små landbrugskooperativer – den form for partnerskabsbaseret indkøb, som vi hos greenist foretrækker at tage ind i sortimentet.

Skånsomt affedtet uden kemiske opløsningsmidler

Efter fermentering og ristning presses den flydende kakaomasse, hvorved en del af kakaosmørret trækkes ud mekanisk. Fedtet ekstraheres ikke med kemiske opløsningsmidler. Sådan opstår et naturligt pulver uden tilsætnings- og hjælpestoffer.

Anvendelse i køkkenet

Den stærkt affedtede kakao giver kager, bagværk og desserter en dyb, chokoladeagtig note og smager også som bitter varm chokolade. For et særligt intenst resultat kan den røres ud med lidt sødme og varm plantedrik eller mælk. Den er helt plantebaseret og dermed også egnet til det veganske køkken.