Naturata Økologisk kakaodrik instant

Kakao, der også fungerer koldt: Det lyder selvfølgeligt, men er det ikke. Mange kakaopulvere kræver varm væske eller en emulgator for at opløses. Dette her opløses ifølge producenten i både varm og kold mælk – og klarer sig alligevel uden sojalecitin.

Derfor lykkes det koldt

Tricket ligger i kakaoen selv: Der bruges stærkt affedtet kakao. Mindre kakaosmør i pulveret betyder mindre fedt, der trækker sig sammen i kold mælk og danner klumper. Dertil kommer kaliumkarbonat som surhedsregulerende middel, der åbner kakaoen op. Resultatet er et pulver, der klarer sig lige så godt i glasset med kold mælk som i koppen.

Hvad der er i

Rå rørsukker med 65 procent, stærkt affedtet kakao med 35 procent, kaliumkarbonat som surhedsregulerende middel. Mere står der ikke på listen: ingen aromaer, intet skummetmælkspulver, ingen emulgator. Alle ingredienser er fairtrade-handlede og fra kontrolleret økologisk dyrkning, hovedingrediensen blandt andet fra Costa Rica.

Forskellen fra den varme chokolade

Naturata fører begge: kakaodrikken og den varme chokolade. Sidstnævnte har med 40 procent mere kakao og mindre sukker, men kræver varm væske for at opløses. Kakaodrikken er sødere, til gengæld mere ukompliceret – det pragmatiske valg til morgenen, til børnehænder og til kold mælk fra køleskabet.

Tilberedning

Rør pulveret ud i cirka en kop varm eller kold mælk, færdig. Med havre- eller mandeldrik fungerer det på samme måde. Vil du have det mere intenst, tager du en topfuld skefuld mere; vil du have det mindre sødt, blander du det med lidt rent kakaopulver. Pulveret kan også røres i grød, i milkshakes eller i en kagedej.

Vegansk, så længe mælken er det

Selve pulveret indeholder ingen mælkebestanddele og er vegansk og laktosefrit – hvad du rører det ud i, bestemmer du. Hos greenist finder du desuden den varme chokolade og de rene kakaopulvere fra samme serie.