Naturata Økologisk kakao med fin smag

Naturata øko fin kakao er et let affedtet kakaopulver med en kraftig, karakteristisk kakaosmag – ideel til varm kakao, kager og chokoladedesserter. I modsætning til stærkt affedtet kakao med omkring 11 procent kakaosmør beholder denne fine kakao cirka 21 procent kakaosmør og dermed en fyldig, rund aroma. Pulveret består af 100 procent kakao, uden tilsat sukker.

Fin kakao fra Den Dominikanske Republik

Bønnerne til denne kakao kommer overvejende fra dyrkningsprojekter i Den Dominikanske Republik, hvor paraplyorganisationen COOPROAGRO samler 15 småbønder-kooperativer i den nordøstlige del af landet. Der anvendes fortrinsvis ædle sorter som Trinitario-kakao. Bønnerne får en aftagningsgaranti og fair priser. Kakaoen er Fairtrade-certificeret og fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Skånsom forarbejdning uden kemiske opløsningsmidler

Aromaerne opstår under fermentering og ristning: Bønnerne fermenteres først i nogle dage, tørres i solen, renses og ristes. Derefter presses kakaomassen, hvorved en del af kakaosmørret udvindes rent mekanisk – helt uden kemiske opløsningsmidler. Tilbage bliver en presskage, der males fint til kakaopulver. Pulveret er vegansk og i råkostkvalitet uden tilsat- og hjælpestoffer.

Alsidig i køkkenet og i koppen

I den varme kop folder den fine kakao hele sin dybde ud, i dejen giver den en intens chokoladenote. Netop sådanne produkter med klar oprindelse og fagkyndigt udvalgt kvalitet optager vi bevidst i sortimentet hos greenist.