Ökoland Bio Schweinefleisch Bockwürstchen in zarter Eigenhaut

Die Bio Bockwürstchen von ÖKOLAND stecken in zarter Eigenhaut statt in einer klassischen Wursthülle – mild geräuchert mit natürlichem Buchenholzrauch und ganz ohne Nitritpökelsalz. Aus 83 % Bio-Schweinefleisch und einer schlichten Gewürzmischung aus Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Kümmel entsteht ein klassisches Würstchen, das sich vielseitig einsetzen lässt: als Hot-Dog, in Eintöpfen oder einfach gebraten.

Eigenhaut statt Pelle: was steckt dahinter?

Bei der Eigenhaut wird die Wurstmasse zunächst in einen Cellulosedarm gefüllt. Beim Brühen und Räuchern bildet sich an der Oberfläche eine zarte Eiweißschicht, der Cellulosedarm wird anschließend entfernt, bevor das Würstchen ins Glas kommt. Das Ergebnis: eine dünne, mitessbare Haut ohne die feste Pelle klassischer Brühwurst. Auf Nitritpökelsalz und Phosphate verzichtet ÖKOLAND bewusst – eine Entscheidung, die wir bei greenist bei Wurstwaren besonders begrüßen.

ÖKOLAND: Bio-Pionier seit über 30 Jahren

Die Ökoland GmbH Nord aus Wunstorf entstand vor über 30 Jahren aus einer Bioland-Erzeugergemeinschaft und legt seitdem Wert auf artgerechte Tierhaltung und eine gesunde Fütterung der Bio-Schweine. Verarbeitet wird nach den Bioland-Richtlinien, zertifiziert nach EU-Bio-Verordnung und deutschem Bio-Siegel.

Die Würstchen im 380-Gramm-Glas lassen sich einfach zubereiten: Lake und Inhalt zusammen mit etwas Wasser im Topf erhitzen, 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, dabei nicht kochen – so bleibt der würzige Geschmack erhalten. Ungeöffnet ist das Glas auch ohne Kühlung lange haltbar, praktisch für die Vorratskammer.