Ökotal Grøntsagsgryde vegetarisk, 400 g

En vegetarisk grøntsagsgryde på glas: gulerødder, kartofler, ærter og brækbønner, færdigtilberedt.

Hvad der er i

Grøntsagsbasen består af gulerødder, kartofler, ærter og brækbønner fra kontrolleret økologisk dyrkning. Der krydres med havsalt, solsikkeolie, selleri og hvidløg; sukkerroesirup, vineddike og koncentreret druemost runder af. Kunstige aromaer, konserveringsmidler og gelatine indgår ikke.

Hvorfor gryderetter på glas fungerer

Gryderet er en af de få retter, der næsten intet mister ved henkogning: Grøntsager, der alligevel skal simre længe, tåler steriliseringens varme godt, og aromaerne trækker videre ind i hinanden under opbevaringen. Derfor kræver et sådant glas hverken konserveringsmidler eller køling, så længe det er uåbnet.

Grøntsagerne enkeltvis

Gulerødder bringer sødme og farve, kartofler mætheden og den let bindende stivelse, ærter en frisk, sødlig tone. Brækbønner er grønne bønner, der ikke forarbejdes som hele bælge, men brækkes i stykker – deraf navnet. Sammen udgør de den klassiske sammensætning i en tysk grøntsagsgryde.

Hvorfor sødme og syre hører med

Sukkerroesirup, vineddike og koncentreret druemost er ikke pynt: En sjat syre løfter grøntsagssmagen, og lidt sødme tager den jordagtige tyngde fra kartoffel og bønne. Det er samme logik som at komme en skvæt eddike i gryden derhjemme.

Næringsindhold

Gryderetten er sukkerfattig og fedtfattig. Brændværdien ligger på toogfyrre kilokalorier pr. hundrede gram – en vandrig ret, der mætter uden at levere megen energi.

Tilberedning

Åbn glasset, hæld indholdet i en gryde, og varm det op under jævnlig omrøring; i mikroovnen går det hurtigere, og så røres der undervejs. Vil man, tilsætter man frisk persille, en skefuld sennep eller røget tofu – en færdig gryderet tåler tilføjelser godt.

Portionen

Glasset svarer til en mættende portion til én person eller to mindre portioner som tilbehør. Er glasset åbnet, hører resten til i køleskabet og bruges op inden for to dage.

Bemærkning om selleri

Recepturen indeholder selleri, som er anført på ingredienslisten.

En færdig grøntsagsgryde har vi udvalgt med fagkundskab til vores sortiment.