P. Jentschura Økologisk TableCoverToTable

Fem minutters trækketid, så er den klar. Det lyder som et færdigretsprodukt – men i ingredienslinjen står intet af det, man plejer at finde i sådan et.

Quinoa, hirse og en urt, de færreste kender

Grundlaget er quinoa og hirse, to pseudokornsorter, dertil tørrede grøntsager – gulerod, tomat, kartoffel, løg, porre og ærter – samt ris. Krydret bliver der udelukkende med urter: basilikum, purøg, persille, løvstikke og gedeklaver.

Gedeklaveren er den hemmelige hovedrolle. Urten, også kaldet blå stenkløver, giver den schweiziske Sbrinz og Schabziger deres karakteristiske note: kraftig, let besk, et sted mellem hø og bukkehornskløver. I en quinoablanding venter man den ikke – og netop det gør forskellen på den næste urteblanding på hylden.

Tre tilberedninger af én pose

Fem spiseskefulde overhældes med 170 ml kogende vand eller bouillon, røres rundt og trækker tildækket i fem minutter – så er bowlen klar. Med mere vand og længere trækketid bliver massen formbar nok til frikadeller, der brunes på panden. Og som tilbehør til salat eller grøntsager fungerer den under alle omstændigheder. Hvad der krydres med, står i feltet med spiseanbefalingen på denne side.

Hvad der er i – og hvad der ikke er

Alle ingredienser kommer fra økologisk dyrkning. Der er ingen tilsætningsstoffer, og hverken salt eller sukker er tilsat. Retten er vegansk, glutenfri og laktosefri, den er en proteinkilde og rig på kostfibre, og den leverer folat samt kobber og mangan. Folat bidrager til at mindske træthed og udmattelse; kobber og mangan bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress.

At en hurtig ret klarer sig uden bouillonpulver, gærekstrakt og aromaer, er sjældent nok – derfor har vi valgt den med omhu til vores sortiment. Producent er Jentschura International GmbH i Münster i Westfalen.