Porto Muiños Økologisk tørret Wakame-tang

Bio Wakame Alger fra Porto Muiños er tørrede havalger (Undaria pinnatifida) fra kontrolleret økologisk dyrkning – en klassiker i det asiatiske køkken, som også bliver mere og mere populær herhjemme. Håndhøstet ved Galiciens kyst overbeviser wakame med sin milde smag, der let minder om østers, og en kødfuld, sprød tekstur.

Sådan tilbereder du wakame alger – udblødning og kogning

De tørrede wakame kan bruges på to måder. Til salater blødes de op i vand i mindst 10 minutter og koges derefter i mindst 5 minutter. Til supper, ris- eller pastaretter kan algerne også kommes direkte i det kogende vand. Tørrede øger de deres volumen omkring seks gange under udblødning, så en lille mængde rækker langt. Friske er de mørkebrune og bliver spinatgrønne ved opvarmning.

Alsidig i køkkenet – fra salat til suppe

Kogt passer wakame som tilbehør til fiske- og kødretter, i salater, røræg, kroketter, supper og sammenkogte retter eller til ris og pasta. Den klassiske optræden: som udblødt alge i japansk salat eller i misosuppe.

Porto Muiños fra Galicien har specialiseret sig i havalger fra bæredygtig høst. Vi kan især lide den håndværksmæssige vildhøst og den korte, ærlige ingrediensliste – 100% wakame, intet andet.