Rapunzel Bio Bitterschokolade 85% Kakao

Til dig, der kan lide det intenst: Rapunzel økologisk mørk chokolade med 85 % kakao er en fintbitter, ren chokolade med dyb kakaoaroma og blød smeltning. Den høje kakaoandel gør chokoladen kraftig og kun lidt sød – en klassiker for elskere af mørk chokolade.

Mørk chokolade med kakao fra Bolivia

Kakaoen kommer fra Rapunzels partner El Ceibo i Bolivia, et kooperativ af små landbrug, som Rapunzel samarbejder med i HAND IN HAND-fairtradeprogrammet. Chokoladen sødes alene med Cristallino-rrørsukker; der er ingen andre tilsætningsstoffer. Ingredienslisten er dermed kort: kakaosmør, kakaomasse, kakaopulver og rrørsukker – alt økologisk. Netop denne klarhed er en af grundene til, at pladen har sin plads i vores omhyggeligt udvalgte chokoladesortiment hos greenist.

Conchet efter schweizisk chocolatier-tradition

Kakaomassen conches ved omkring 60 °C, altså røres i timevis, mens der igen tilføjes kakaosmør. Først gennem denne langsomme conchning udfolder kakaoens fulde aromaspektrum sig, og chokoladen får sin karakteristisk bløde smeltning. Forarbejdningen følger den schweiziske chocolatier-tradition, som Rapunzel står for. Pladen egner sig ren som en bevidst nydelse, til bagning eller som en lille værtindegave – og er som vegansk chokolade også velegnet til en helt plantebaseret kost.