Rapunzel Bio Datteln Deglet Nour, entsteint

Rapunzels økologiske dadler Deglet Nour er udstenede dadler fra Tunesien med gyldent til ravfarvet frugtkød, saftigt og fast på samme tid. De smager frugtigt sødt med en fin honning- og karamelaroma, og den store pakke rækker til mange plader konfekt, barer og kager.

Deglet Nour: dadelsorten fra Tunesien

Deglet Nour kaldes dadlernes dronning. Det arabiske navn betyder cirka lysets daddel, fordi frugtkødet i modne frugter næsten virker gennemskinneligt, når man holder det op mod lyset. I modsætning til de store, bløde Medjool-dadler er Deglet Nour lidt mindre og fastere, med en fin sødme, der ikke klistrer. Det gør dem særligt praktiske i køkkenet, fordi de er lette at skære og hakke.

Fair handlet og udstenet i hånden

Dadlerne kommer fra en af Rapunzels HAND IN HAND-partnere i Tunesien. Med HAND IN HAND-programmet har Rapunzel siden 1992 forbundet fair handel med økologisk landbrug. Efter høsten sorteres frugterne, vaskes og behandles med vanddamp, tørres derefter, udstenes i hånden og pakkes hos Rapunzel. Der er kun dadler fra økologisk landbrug i. Med 9,1 g kostfibre pr. 100 g har de naturligt et højt indhold af kostfibre. Vi har valgt dem med omhu hos greenist, fordi smag, sporbar oprindelse og fair handel her går hånd i hånd.

Udstenede dadler til bagning, konfekt og som snack

Da stenene allerede er fjernet, kan dadlerne komme direkte i foodprocessoren: rullet til energikugler med nødder og kakao, som sød base i råkostbarer eller brownies, hakket i frugtbrød eller som dadelpasta til at søde grød. Som de er, er de en lille eftermiddagssnack, og fyldt med mandelsmør eller et stykke valnød bliver de til hurtig konfekt. De passer også i en tagine eller en couscoussalat.

Et kilo lyder af meget. Når man først har rullet dadelkugler til julen, ser man anderledes på det.