Rapunzel Økologisk carobpulver af johannesbrød, 250 g

Rapunzels økologiske carobpulver males af de tørrede bælge fra johannesbrødtræet og er det søde alternativ til kakao. Det smager sødligt og maltet med en let bitter tone, der minder om karamel, og giver kager, budding og drikke en mørk farve, uden koffein og uden tilsat sukker (indeholder naturligt sukker).

Carobpulver af johannesbrød: fra bælg til pulver

Johannesbrødtræet vokser rundt om Middelhavet, og råvaren til dette pulver kommer fra Italien. De læderagtige, mørkebrune bælge knuses og skilles fra de hårde frø. Frøene bruges for sig til johannesbrødkernemel, et plantebaseret fortykningsmiddel. Frugtkødet tørres og males fint, og det er netop det, carobpulveret består af: kun carob fra økologisk landbrug. Sødmen kommer fra frugten selv, Rapunzel tilsætter intet sukker. I modsætning til kakao indeholder carob naturligt ingen koffein og næsten intet fedt.

En lille sidebemærkning: De ensartet tunge frø blev tidligere brugt som vægt for ædelsten. Ordet karat stammer fra dem.

Carob som erstatning for kakao i bagning og desserter

I de fleste opskrifter kan kakaopulver erstattes direkte med carob. Da carob i sig selv smager sødligt, kan du ofte spare lidt på sukkeret. Brownies, kager og budding får en rund, karamelagtig dybde i stedet for kakaoens bitterhed. Til en varm carobdrik rører du 1 til 2 teskefulde carobpulver i et glas mælk eller plantedrik, gerne med lidt kanel. Da den er koffeinfri, passer den også sent på aftenen. Carob fungerer også i smoothie bowls, energikugler og kokoskonfekt.

Højt indhold af kostfibre og vegansk

Med 37 g kostfibre pr. 100 g har carobpulver naturligt et højt indhold af kostfibre. Det er vegansk og består af en enkelt ingrediens. Vi har valgt det til vores sortiment hos greenist, fordi det er et ærligt alternativ for alle, der vil undgå kakao eller bare har lyst til en mildere smag. Det fremstilles af økopioneren Rapunzel, grundlagt i 1974 i Allgäu og stadig en familievirksomhed.