Davert Davert Boghvede, økologisk

Boghvede er ikke et korn, selvom den bruges som et: Botanisk hører planten til pileurt-familien. Davert økologisk boghvede består af ingenting andet end boghvedekerner med en kraftig, nøddeagtig smag, og den er hurtigt færdig i gryden.

Kog boghvede: 15 minutter i dobbelt mængde vand

Skyl kernerne, kom dem i den dobbelte mængde vand med lidt salt, og lad dem simre omkring 15 minutter. Vil du have løse kerner, så brug lidt mindre vand og rør så lidt som muligt, ellers bliver de hurtigt grødede.

Ristet på en tør pande får de den smag, som kasha er kendt for i Østeuropa.

Økologisk boghvede fra Polen: én ingrediens

Ifølge Davert kommer kernerne fra Polen og fra kontrolleret økologisk dyrkning. Med 13 % protein og 5 % kostfibre er boghveden en proteinkilde og en kilde til kostfibre, og sukkerindholdet er kun 1,1 %. Vi kan lide, at der kun er boghvede indeni, så smagen ikke overdøves af aroma.

Boghvede som tilbehør, grød og mel

Kogt passer den til svampe og ovnbagte grøntsager eller i bøffer, hvor dens egen smag kan bære. Som morgengrød går den godt med æble og kanel. Malet til mel bliver den til pandekager og blinis og til den bretonske galette.

Davert fra Münsterland

Davert holder til i Ascheberg i Münsterland og har mange slags korn og bælgfrugter. Opbevar boghveden tørt og beskyttet mod varme.