Salus Økologiske loppefrøskaller, indiske, 200 g

Salus' økologiske indiske loppefrøskaller består af kun én ting: skallerne fra loppefrø, dyrket økologisk. Med 85 g kostfibre pr. 100 g er de rige på kostfibre, og de er desuden sukkerfri og fedtfattige. De er veganske og smager så neutralt i væske, yoghurt eller frugtmos, at de kan røres i næsten alt.

Loppefrøskaller: hvad der gemmer sig bag navnet

Planten hedder Plantago ovata og hører til vejbredfamilien. Den dyrkes især i Indien, derfor tilføjelsen indisk. Navnet loppefrø kommer af udseendet: de små, mørke frø minder om lopper. Salus bruger ikke hele frøet, men kun den ydre skal. Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande, så oprindelsen kan variere fra batch til batch.

Opsvulmende og neutral i smagen

Loppefrøskaller binder mange gange deres egen vægt i vand og bliver til en tyk gel. Det er deres mest tydelige egenskab, og derfor rører man dem hurtigt i og drikker dem med det samme. Fordi væske hører med, er det bedst at drikke rigeligt bagefter, så skallerne kan svulme ordentligt op. Smagsmæssigt holder de sig i baggrunden: i vand, juice, yoghurt eller frugtmos forbliver de næsten neutrale.

Rig på kostfibre, sukkerfri og fedtfattig

Næringstabellen er enkel at læse: 85 g kostfibre pr. 100 g gør skallerne til et af de mest fiberrige fødevarer overhovedet. Sukker udgør kun 0,1 g pr. 100 g, fedt 0,6 g. Mere opskrift er der ikke, for skallerne er det eneste, der er i posen.

Loppefrøskaller i køkkenet og i bagværket

Om morgenen i müslien eller yoghurten, i smoothien eller i suppen: skallerne svulmer kort op og giver måltidet lidt mere bid. Når du bager, kender du dem som bindemiddel. Deres gel holder dejen sammen, og derfor indgår de i mange opskrifter på glutenfrit brød. Dosering og tilberedning står i oplysningerne til varen.

Salus fra Bruckmühl: økologi og én ingrediens

Bag produktet står Salus fra Bruckmühl i Oberbayern. Skallerne har både EU's økologimærke og Salus' eget økologimærke og kommer fra økologisk landbrug. Vi kan lide, at der ikke er andet i posen end selve skallerne: ingen tilsætning, ingen aroma, ingen fyldstoffer, så du ved præcis, hvad du rører i.