Schweizer Økologiske asier med agavesirup, 360g

Schweizer Gewürzgurken er ikke fra Schweiz, men fra Thüringen: Schweizer er efternavnet bag mærket, og agurkerne lægges ind i Großengottern. Med Demeter-agurker, dild og sennepsfrø i glasset er opskriften klassisk, men med én særlig detalje.

Økologiske asier med agavesirup

I stedet for almindeligt sukker sødes lagen med rørsukker, og den rundes af med en meget lille mængde agavesirup på 0,05 %. Resultatet er en mild syrlighed: Spiritus-eddike, havsalt, løg og dild giver tonen, og peberfrugt-stykker, peberkorn og allehånde giver krydderi. Agurkerne er biodynamisk dyrkede, de øvrige ingredienser overvejende økologiske.

Fra en turingsk familievirksomhed med øko-erfaring

Schweizer Sauerkonserven i Großengottern i Thüringen har mere end 90 års tradition. Virksomheden har forarbejdet økologiske grøntsager i over 40 år. Råvarernes oprindelse skifter, så producenten angiver ikke et fast dyrkningsområde.

På rugbrød, som tilbehør til raclette eller i tern i kartoffelsalat: Med 34 kcal pr. 100 g er agurkerne energifattige. Vi kan lide, at der hverken er aroma eller tilsætningsstoffer i opskriften, men at eddike og krydderier former smagen.

Efter åbning opbevares de koldt og spises inden for få dage.