TerraSana Økologiske gojibær, rå og usvovlede

Gojibær er frugterne fra almindelig bukketorn, en natskyggeplante – botanisk altså nærmere tomat og aubergine end tranebær eller kirsebær. Smagsmæssigt snyder det: ifølge producenten smager de som en krydsning mellem de to, med en tekstur, der minder om rosiner.

Råtørret, ikke over 42 grader

Disse bær er rawfood-kvalitet, altså: de opvarmes ikke over 42 grader under tørringen. Forskellen kan mærkes, når man tygger. Varmtørrede bær bliver hårdere og smager fladere, fordi en del af de flygtige aromaer går tabt. Disse forbliver blødt faste og bevarer deres let syrlige spids.

Uden svovl

Mange tørrede frugter svovles, så de forbliver lyse og længe ser friske ud. Her tilsættes ifølge producenten ikke svovldioxid. Det forklarer også farven: en dæmpet rødorange frem for en skarp signalrød. Andre ingredienser end gojibær er der ikke.

Sådan bruger du dem

Producenten anbefaler 30 g om dagen. Rene som snack fungerer de godt, fordi de er faste nok at tygge i. Derudover: i mysli, over yoghurt eller grød, i müslibarer og energikugler, i smoothies, over is eller desserter. Vil man have dem blødere, lægger man dem i blød i varmt vand i ti minutter – udblødningsvandet kan drikkes som gojite. I fyldige retter passer de til græskar, gulerod og ris.

Glas eller refillpose

Producenten tilbyder bærrene i genanvendeligt glas samt i refillposer i to størrelser – praktisk, når glasset først står der. Efter åbning opbevarer du dem lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader. Hos greenist kan vi lide tørret frugt, hvor hverken sukker eller svovl skal hjælpe til.