Waldkraft Grydeske i bøgetræ, ubehandlet, 30 cm

En grydeske i træ er det køkkenredskab, man har i hånden hver eneste dag og alligevel sjældent vælger bevidst. Denne her kommer fra en børstefabrik i det sydlige Schwarzwald – og det kan mærkes.

Grydeske i træ: hvorfor netop bøg?

Rødbøg er det klassiske træ i det tyske køkken, og der er håndfaste grunde til det. Det er hårdt, finporet og optager næsten hverken lugt eller smag – en ske i bøgetræ farver ikke en lys sauce og smager stadig af ingenting efter tiende portion rødkål. Modsat metal ridser den hverken belagte pander eller emaljerede gryder, og modsat plast smelter den ikke mod den varme grydekant. Dertil kommer en egenskab, man først tænker over, når den mangler: Træ leder varme dårligt, så håndtaget forbliver koldt, selv når skeen ligger et stykke tid i det simrende. Med sine 30 cm når den bekvemt helt ned i bunden af høje gryder. Træet er FSC-certificeret, kommer fra Tyskland og forarbejdes ulakeret og ubehandlet – uden lasur, uden voks, uden belægning.

Waldkraft: børstemagere fra Todtnau i Schwarzwald

Bag skeen står Waldkraft GmbH fra Todtnau i det sydlige Schwarzwald, en uafhængig familievirksomhed, der i mere end seks årtier har fremstillet børster og trævarer – heriblandt klassikere som den originale ALLO-massagebørste. Schwarzwald er en af Tysklands gamle børstemagerregioner, og den håndværksviden sidder også i de helt enkle dele af sortimentet. Vi har bevidst valgt de ubehandlede stykker: Når en ske hele tiden rører rundt i varm mad, foretrækker vi den blanke, slebne træoverflade frem for enhver lasur.

Pleje: sådan holder træskeen i mange år

Ikke i opvaskemaskinen. Skyl den kort af i hånden, lad den tørre grundigt og gnid den af og til med lidt madolie – så forbliver overfladen beskyttet, og træet revner ikke.