Arche Naturküche Ingefærrivejern i porcelæn

Frisk ingefær er trævlet og saftig og svær at rive på et almindeligt rivejern. Ingefærrivejernet i porcelæn fra Arche Naturküche er lavet netop til det: De små, spidse tænder river den knudrede rod til en fin mos, mens saften løber ud i en rende langs kanten. Rivejernet kommer oprindeligt fra Japan og tåler opvaskemaskine.

Sådan fungerer det japanske rivejern

Princippet har været kendt i Japan i generationer. I stedet for at skære som et metalrivejern bearbejder de glaserede porcelænstænder roden. De fastere dele samles i midten, saften løber ud i renden, og de lange fibre bliver for en stor del hængende på tænderne i stedet for at ende i maden. Resultatet er en cremet ingefærmos, der fordeler sig jævnt i saucer, marinader og dressinger.

Kun saften?

Nogle opskrifter skal kun bruge ingefærsaft, fx til glaseringer, lemonader eller salatdressinger. Lad først saften løbe fra rivejernet ned i en skål, og pres derefter fibrene i et stykke filterpapir eller et fint klæde.

Ikke kun til ingefær

De fine tænder egner sig også til hvidløg, gurkemejerod, peberrod eller frisk wasabi – og til skal af usprøjtede citroner og limefrugter. Stil rivejernet på et fugtigt klæde, så det ikke glider.

Porcelæn: robust og nemt at rengøre

Porcelæn optager ikke lugt og misfarves ikke – vigtigt ved gurkemeje og hvidløg. Skyl rivejernet under rindende vand efter brug, eller kom det i opvaskemaskinen. Med ca. 13 cm i højden og 8,5 cm i bredden er det handy og kan ligge i enhver skuffe.

Hvorfor vi har rivejernet

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985 og specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra Asien og asiatisk inspirerede specialiteter. Vi har omhyggeligt udvalgt dette ingefærrivejern, fordi det er et holdbart køkkenredskab uden plast.