Waldkraft Melkost af olieret bøgetræ, 18 cm

Den, der bager brød, kender øjeblikket: Dejen er formet, og på bordpladen ligger et lag mel, som man ikke kan tørre væk uden at gøre alting klistret.

Fej tørt frem for at tørre fugtigt af

Netop dertil findes melkosten. Med sine blegede naturbørster fejer den løst mel af bordpladen, af dejemnet og ud af hævekurven, uden at vand kommer i spil, og uden vand bliver mel ikke til klister. Børsterne er fine nok til at optage mellaget frem for blot at fordele det, og bløde nok til at gå hen over et færdigformet dejemne uden at trykke det sammen.

18 centimeter og et træskaft

Kosten måler 18 cm: lang nok til at nå hen over et brøds længde i ét træk, kort nok til at ligge i skuffen ved siden af dejskraberen. Kroppen er af olieret bøgetræ, som bevarer grebet også med melede hænder.

Hvad man ellers bruger den til

Kosten er bageriets stille hjælper: feje overskydende mel af brødet, før det ryger i ovnen, så skorpen ikke bliver melet og bleg; tage strømel af bagelærredet; støve bordpladen af efter bagningen. Den rengøres tørt, et bank er nok, og en kost med naturbørster vaskes ikke.

Den fremstilles af Waldkraft GmbH i Todtnau-Aftersteg i Sydschwarzwald, en uafhængig familievirksomhed, der har lavet børster i over seks årtier, og hvis redskaber er tænkt til folk, der bager selv. Netop derfor har vi med fagkundskab udvalgt den til vores sortiment.