ZS Verlag Vegan - Das Kochbuch ND 2020

Wer die Vielfalt veganer Küche entdecken will, findet in diesem Buch eine beeindruckende Sammlung. Mit fast 500 Rezepten aus über 150 Ländern bringt Jean-Christian Jury authentische Gerichte aus aller Welt in deine Küche – kreativ, fundiert und voller Geschmack.

Ein globales Standardwerk der pflanzlichen Küche

Dieses Buch zeigt, dass veganes Kochen weit über Ersatzprodukte und Trends hinausgeht. Auf knapp 600 Seiten erwarten dich Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, Salate und Suppen aus unterschiedlichsten Regionen – sorgfältig ausgewählt, ausführlich erklärt und mit klarem Fokus auf Zubereitung, Zutaten und kulturellem Hintergrund.

Traditionelles Wissen neu entdeckt

Jean-Christian Jury hat nicht nur gesammelt, sondern auch geforscht: Viele Rezepte basieren auf traditionellen Techniken, die seit Generationen in den Küchen Asiens, Afrikas, Europas oder Lateinamerikas weitergegeben wurden. In vielen Kulturen war pflanzliches Kochen nie Ausnahme, sondern Alltag – das spiegelt sich in den Rezepten wider.

Von einem der erfahrensten Köpfe der veganen Gastronomie

Jean-Christian Jury ist bekannt für seine Expertise und seine Leidenschaft für pflanzliche Küche. Als Kopf hinter dem Berliner Restaurant „La Mano Verde“ hat er Standards gesetzt – in diesem Buch bringt er sein Wissen zusammen. Alle Rezepte wurden auf Geschmack und Schwierigkeitsgrad getestet, viele davon lassen sich leicht in den Alltag integrieren.

Ein Buch, das perfekt zu unserer Philosophie passt

Wir bei greenist stehen für Genuss, der Herkunft, Verantwortung und Handwerk vereint. Dieses Buch liefert dafür eine inspirierende Grundlage: Es zeigt, wie groß die kulinarische Vielfalt veganer Küche wirklich ist – international, durchdacht und respektvoll gegenüber natürlichen Ressourcen.