Zwergenwiese Økologisk smørepålæg med rucola og tomat

Tomat, solsikkekerner og rucola bliver til et cremet og krydret pålæg helt uden animalske ingredienser. Rucola-Tomate Streich fra Zwergenwiese er et økologisk, vegansk smørepålæg, der smager frugtigt af tomat og har en let skarp eftersmag af rucola.

Økologisk smørepålæg af solsikkekerner, tomat og rucola

Grundlaget er solsikkekerner fra tysk dyrkning, som udgør 18 % og giver pålægget dets cremede konsistens. Tomatpuré (25 %, enkelt koncentreret) og tomater (15 %) tilfører farve og frugtighed, mens solsikkeolie, citronsaft, løg (5 %), havsalt og peber runder smagen af. Kartoffelstivelse binder det hele, så pålægget er nemt at smøre. Der er ingen tilsatte aromaer.

Rucola i glasset: krydret med et strejf af skarphed

Rucola udgør 10 % og gør forskellen til et almindeligt tomatpålæg. Rucola er en grøn bladgrøntsag af korsblomstfamilien, kendt for sin krydrede, pikante smag og sin traditionelle brug i middelhavsområdets køkken. Rucola værdsættes traditionelt som støtte for en normal fordøjelse.

Råvarerne skifter oprindelsesland, og derfor oplyser Zwergenwiese ikke et fast dyrkningsområde.

Sukkerfattigt og plantebaseret fra Silberstedt

Med 2,5 g sukker pr. 100 g er pålægget sukkerfattigt, og omkring 91 % af fedtet er umættede fedtsyrer fra solsikkekerner og solsikkeolie. Zwergenwiese fylder glassene i Silberstedt i Slesvig-Holsten. Vi har valgt pålægget, fordi det klarer sig med økologiske grøntsager, kerner og krydderier, og fordi det smager af noget. Det passer på rugbrød, i wraps eller på bagte kartofler.