LaSelva Økologisk rød pesto med ricotta, 140g

Rød pesto med en cremet tekstur: LaSelvas økologiske tomatpesto får sin bløde konsistens af ricotta og fåreost. Sammen med solmodne italienske tomater giver det en mild, aromatisk pesto til pasta, brød og grøntsager.

Rød pesto med ricotta: 22 procent ost giver cremen

Efter solsikkeolien kommer ricotta med 22 procent som den næststørste ingrediens, derefter tomatkoncentrat med 11 procent og tomater med 10 procent. Valnødder, cashewnødder og fåreost giver bid og smag, mens rismel, havsalt, hvidløg og et strejf basilikum (0,5 procent) runder af. Fordi basilikum kun spiller en lille rolle, smager pestoen mest af tomat og mild ost uden skarphed. De landbrugsmæssige ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk produktion.

Et glas til pasta, ciabatta og tarteletter

En eller to skefulde rørt ud i varm pasta, og saucen er klar. På frisk ciabatta fungerer pestoen lige så godt, og til ris og tilberedte grøntsager giver den farve og cremethed. LaSelva foreslår selv fyldte tarteletter, der er klar på cirka 45 minutter.

LaSelva: økologisk landgods i Maremma siden 1980

Den økologiske pioner Karl Egger grundlagde LaSelva i 1980. I dag driver landgodset i Toscana 699 hektar og forarbejder en stor del af afgrøderne selv, lige efter høst. Denne pesto har vi udvalgt med omhu til dig, fordi ricotta og fåreost kommer fra økologisk produktion, og glasset er helt uden kød.