agava Økologisk rapshonning, cremet, fra Tyskland

Næsten hvid, fint cremet og så mild, at den også falder i smag hos dem, der ellers ikke er til honning: agavas økologiske rapshonning kommer fra Magdeburger Börde i Tyskland og produceres efter Bioland-retningslinjerne. Den smøres let på morgenbrødet uden at dryppe.

Fra rapsmarkerne i Magdeburger Börde

Om foråret forvandler de blomstrende rapsmarker Börde-området til et gult hav. Raps giver bierne rigeligt med nektar og pollen og er et af årets første store trækplanter. Markerne drives økologisk, og honningen er naturlig og ublandet.

Derfor er rapshonning cremet

Rapshonning indeholder mere druesukker end frugtsukker og krystalliserer derfor få dage efter høsten. Når den røres forsigtigt under krystalliseringen, bliver krystallerne fine, og konsistensen blød og smørbar. Farven er hvidgul til lysegul, smagen mild og let blomstret. Bliver honningen fastere med tiden, kan den røres blød i et vandbad ved højst 40 °C.

Sådan bruges den

På brød og boller, i yoghurt og grød, i te, der er kølet lidt af, i dressinger med sennep og i bagværk. Honning er ikke egnet til spædbørn under 12 måneder. Opbevares tørt og beskyttet mod direkte sollys.

agava

agava bygger på Karin Langs biavlstradition, der har solgt honning siden 1976; biavlerne flytter bifamilierne til trækområderne fra marts til august. Vi har udvalgt rapshonningen med omhu til vores sortiment, fordi den er mild og har en klar oprindelse.