Govinda Økologiske Snack Balls jordmandel, 100g

Dadler, malede jordmandler og en dråbe bittermandelessens: sorten, der smager af marcipan, uden at der er marcipan i spil.

Reglen bag linjen

For Snack Balls gælder hos Govinda et fast krav: højst fem ingredienser, ingen tilsætninger, intet raffineret sukker, håndarbejde i husets egen konfektmanufaktur. Der sødes udelukkende med frugt. Pakken på hundrede gram er tænkt som format til farten, ikke til forrådet – den passer i en jakkelomme og er brugt op, før kuglerne bliver tørre.

Derfor smager de af marcipan

Marcipan består af mandler og sukker. Her kommer begge dele andetsteds fra: sødmen stammer fra dadlerne, mandeltonen fra to retninger. Dels fra de ristede, malede jordmandler, hvis aroma ligger mellem mandel og hasselnød, dels fra bittermandelessensen – det udtræk, der også giver klassisk marcipan sin typiske tone. Vigtigt at vide: essensen indeholder ifølge ingredienslisten alkohol som bærestof, og bittermandler er et allergen med mærkningspligt.

Jordmandel er ingen mandel

Jordmandlen, botanisk Cyperus esculentus, hører til fladaks-familien; det, man spiser, er knolden for enden af fine rodudløbere i jorden. Med mandler er den botanisk ikke beslægtet, men ristet smager den forbløffende ens – karamelagtig, nøddeagtig, sød fra naturens hånd. Dadlerne kommer fra Tunesien, fra et fair trade-projekt, Govinda har samarbejdet med i årevis.

Næringsindholdet, uden pynt

346 kcal pr. hundrede gram, 62 g sukker helt fra de tørrede frugter, 5 g fedt og 9 g kostfibre – sidstnævnte gør kuglerne fiberrige efter EU-kriterierne. Salt er der ikke i. Tilsat sukker står ikke på ingredienslisten; det, der søder, er frugten.

Derfor fører vi dem

Hos greenist afgør ingredienslisten sagen ved snacks, og i denne linje er den som regel kortere end produktnavnet. Håndlavet, af hele frugter, uden tilsætninger – mere argument er der efter vores mening ikke brug for.