Alce Nero Bio Gekochte Borlotti-Bohnen, 220g

Alce Nero Øko Borlotti-bønner er allerede kogte og klar på få minutter. Sorten Borlotto kendes på sine rød-beige sprættede bælge; kogt bliver den dybt brun og byder på en melet kerne og en fyldig, nøddeagtig smag.

Borlotti-bønner fra kontrolleret økologisk dyrkning i Italien

Borlotti-bønner hører til klassikerne i det italienske køkken – fra pasta e fagioli-suppe til den kraftige sammenkogte ret. Alce Nero bruger udelukkende bønner fra kontrolleret økologisk dyrkning i Italien. Ingredienserne er overskuelige: bønner, vand, lidt salt og en smule citronsaft, der holder aromaen frisk – uden kunstige tillægsstoffer. De fremstilles hos La Cesenate i Cesena, en familievirksomhed med speciale i bælgfrugter. En klar oprindelse og kort ingrediensliste er vigtig for os, når vi udvælger.

Sådan bruger du de kogte borlotti-bønner

Udblødning og lang kogetid bortfalder: hæld bønnerne fra, skyl dem kort og brug dem direkte. De er basen i den toscanske pasta e fagioli, gør sig i minestrone og grøntsagsretter, i chili og bønnesalater eller som mættende tilbehør. Vendt kort på panden med olivenolie, løg og salvie bliver de til en hurtig hovedret. Blendet giver deres melede kerne en særligt fløjlsblød bønnecreme, der binder supper og giver smørepålæg fylde.

Borlotti-bønner – bælgfrugter fra italiensk køkkentradition

Borlotto-bønnen, også kaldet vagtelbønne, er en af Italiens mest kendte bønnesorter. I Norditalien er den en fast del af kraftige sammenkogte retter og supper og giver dem deres karakteristiske fyldige smag. Som bælgfrugt giver den naturligt planteprotein og fibre. Den færdigkogte variant sparer dig for den lange forberedelse uden at gå på kompromis med den klassiske smag. Opbevar åbnet på køl og brug dem inden tre til fire dage.