Alce Nero økologiske tomater, pasta og bønner fra Italien
Alce Nero er et italiensk økologisk mærke med hjemsted i Castel San Pietro Terme ved Bologna. Bag mærket står landmænd og forarbejdere, som selv er medejere. Hos greenist finder du tomatprodukter, pasta af khorasan-hvede, bønner og kikærter på glas, kiks, barer og flere økologiske fødevarer fra Italien.
Alce Nero i overblik: tomater, pasta, bønner og kiks
Mærkesiden er bredt opbygget. Tomater: passerede dadeltomater, tomatpulp med basilikum, tomatsauce med grøntsager og olivenolie samt bolognese-tomatsauce med oksekød. Pasta og bælgfrugter: penne rigate af khorasan-hvede, kogte cannellini-bønner, borlotti-bønner og kikærter på glas samt tørrede cannellini- og borlotti-bønner. Morgenmad og sødt: havre- og boghvedekiks, sesam-honning-bar med blomsterhonning, Farrociok med mørk chokolade, fuldrørsukker fra Latinamerika, bygkaffe til espressokanden og en mandeldrik. Det er et udvalg, mærkesiden fører markant flere varer, og hvad der kan leveres lige nu, ser du dér.
Landmænd og forarbejdere under samme tag
Alce Nero S.p.A. har hjemsted i Castel San Pietro Terme ved Bologna. Medejere er landmænd og forarbejdere, blandt andet andelsselskaber og landbrugsvirksomheder. Råvarerne kommer fra samarbejdende landmænd og forarbejdes af medejerne, på syv værker i Italien, ét i Schweiz til kakaoen og ét i Peru til rørsukkeret. Som begyndelse nævner virksomheden året 1978, hvor det udelukkende handlede om økologisk landbrug, og den forstår sig stadig som en forsyningskæde fra marken til forarbejdningen.
Passata, pulp, sugo: forskellen på glasset
Ved tomater er det værd at læse etiketten. Passerede tomater er glatte, fordi skræl og kerner er fjernet, pulp indeholder stadig frugtstykker, og en sugo er allerede en krydret sauce. De passerede dadeltomater, en aflang sort, er derfor basis til supper og saucer, tomatpulpen med basilikum kommer med urten, og tomatsaucen med grøntsager og olivenolie er tænkt til den hurtige tallerken.
Khorasan, bønner og rørsukker: tre ting, man bør vide
Khorasan-hvede er en gammel hvedeart med store kerner. Det er stadig hvede, så pennen indeholder gluten, og det gør bygkaffen også, fordi den er lavet af byg. Rå bønner kan ikke spises: De tørrede cannellini- og borlotti-bønner skal udblødes og koges kraftigt og længe nok, mens de kogte bønner på glas allerede er færdigtilberedt. Fuldrørsukker fremstilles af sukkerrørssaft, uden at melassen fjernes, og er derfor mørkere end almindeligt sukker.
Hvorfor Alce Nero står på hylden hos greenist
Vi tog mærket ind, fordi landmændene hos Alce Nero selv er medejere, og råvarerne kan følges tilbage til de samarbejdende landmænd. Til et spisekammer med tomater, pasta og bønner som kerne er det et solidt grundlag, og hvis du først har fundet en sort, du kan lide, finder du som regel det rigtige supplement på mærkesiden.
Mangler du noget fra Alce Nero?
Mangler du en vare eller en størrelse fra Alce Nero, så skriv til os, så ser vi på, hvad vi kan tilføje. Opdag Alce Nero hos greenist nu.