Alce Nero Økologisk ferskennektar, 600 ml

50 % ferskenpuré: Økologisk ferskennektar fra Alce Nero er tyk, uklar og mild – fremstillet af puré, vand, rørsukker og citronsaft.

Klassikeren blandt nektarer

Fersken er ved siden af abrikos og banan den typiske nektarfrugt: Dens frugtkød er for blødt og for fattigt på fri saft til at kunne presses klart. Det, man drikker af fersken, er derfor altid puréret frugtkød, bragt til drikkekonsistens med vand. Frugtindholdet ligger på 50 % – netop den grænse, frugtsaftreglerne foreskriver for ferskennektar.

Derfor smager ferskennektar så mildt

Ferskner indeholder lidt frugtsyre, hvorfor deres saft virker rund og blød, men også hurtigt flad. Den tilsatte citronsaft opfanger det og giver nektaren kontur. Ascorbinsyre beskytter desuden farven: Ferskenpuré oxiderer hurtigt og bliver ellers brunlig i stedet for orange.

Fire ingredienser, ikke flere

På listen står ferskenpuré, vand, rørsukker og citronsaft. Aromaer, farvestoffer, konserveringsmidler og sødestoffer indgår ikke. En del af sukkeret stammer fra rørsukkeret. Drikkes godt kølet, om sommeren også som base for sorbet eller bellini-agtige blandinger.

Hvor navnet Alce Nero kommer fra

Alce Nero betyder Sort Elg – opkaldt efter oglala-lakotaernes åndelige overhoved, hvis holdning til naturen grundlæggerne i 1978 tog som forbillede. I logoet rider han i modsat retning: sindbilledet på den anden vej, som de italienske økologipionerer dengang valgte. Af datidens kooperativ er der blevet et fællesskab af over 1.000 landmænd i Italien, som er involveret i hele produktionsforløbet.

En nektar med fire ingredienser, hvor man ved, hvad der er i: Derfor står den på hylden hos os.