Alce Nero Økologisk grøntsagscremesuppe, 500 g

Syv grøntsager, fint puréret: Økologisk grøntsagscremesuppe fra Alce Nero består af 39 % grøntsager, dertil kommer fine ærter med 11,5 % og kartofler.

Hvad der faktisk er i

Ingredienslisten nævner andelene enkeltvis: courgette med 12 %, dertil tomatpuré, græskar med 7 %, gulerødder med 6,5 %, kartofler med 6 %, spinat med 3,9 % og løg. Det suppleres af 11,5 % fine ærter, yderligere kartofler, salt og persille. Fløde, smør, stivelse, gærekstrakt og aromaer indgår ikke – suppen bliver cremet alene af de purérede kartofler og grøntsagsandelen.

Hvorfor det er usædvanligt for en færdigsuppe

Almindelige cremesupper arbejder næsten altid med modificeret stivelse til bindingen og med gærekstrakt eller aromaer til dybden. Begge dele mangler her. Det betyder også: Suppen smager af grøntsager og ikke af bouillon – vil man have den kraftigere, krydrer man efter med peber, en skæfte olivenolie eller urter.

Næringsindhold og anvendelse

Med 19 kcal pr. 100 g regnes suppen som energifattig, med 1 g sukker som sukkerfattig. Den er færdiglavet og skal blot varmes. Ud over tallerkenen dur den som base: som grundlag for en risotto, som væske til gnocchi på panden eller som udgangspunkt for en kraftigere grøntsagssuppe med bønner og nudler.

Alce Nero: grundlagt i 1978, i dag omkring 1.000 gårde

Alce Nero opstod i 1978 i Italien, da en gruppe unge landmænd fra Marche og Emilia-Romagna gik sammen for at gøre det anderledes end tidens konventionelle landbrug. I dag samler mærket mere end 1.000 bedrifter i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Sortimentet omfatter omkring 400 produkter, fra pasta over honning til kiks – fremstillet med metoder, der skåner råvarerne, og uden konserveringsmidler.

En færdigsuppe uden stivelse, gærekstrakt og aroma er sjælden – derfor står den på hylden hos os.