Alce Nero Økologiske fuldkornsriskiks med bælgfrugter, 100 g

30 % bælgfrugter i en riskiks: Økologiske fuldkornsriskiks med bælgfrugter fra Alce Nero forbinder fuldkornsris med kikærter og røde linser – og leverer 13 g protein.

Derfor gør bælgfrugterne forskellen

En klassisk riskiks består næsten udelukkende af stivelse; protein og kostfibre forbliver beskedne. Bælgfrugtandelen ændrer forholdet mærkbart: 13 g protein gør kiksen til en proteinkilde, 3 g kostfibre til en kostfiberkilde. Smagsmæssigt bringer kikært og linse en jordagtig, kraftig note med, som en ren riskiks mangler.

Sådan pustes bælgfrugter

Pustningen fungerer ved bælgfrugter på samme måde som ved korn: Under varme og tryk fordamper det indesluttede vand, og når formen åbnes, udvider alt sig på et øjeblik. Forskellen ligger i proteinindholdet – bælgfrugter brunes kraftigere, hvorfor kiksen bliver mørkere end en ren riskiks.

Glutenfri og uden tilsat sukker

Ris, kikærter og linser indeholder fra naturens side ikke gluten; varen er mærket glutenfri. Sukker er ikke tilsat, næringsindholdstabellen angiver 0 g, og med et lavt fedtindhold er kiksene fedtfattige. Gode til hummus, til grøntsagspålæg eller ganske enkelt med olivenolie og salt.

Alce Nero: landmænd, der er med til at bestemme

Bag Alce Nero står ingen klassisk fødevarekoncern, men et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, som tog sin begyndelse i Italien i 1978. Landmændene er involveret i hele produktionsforløbet og ikke blot underleverandører. Til fællesskabet hører i dag mere end 1.000 gårde i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika; sortimentet omfatter omkring 400 produkter uden konserverings- og tilsætningsstoffer.

En riskiks, der puster bælgfrugter med i stedet for at udelade dem: Der er plads til den hos os.