Allos Bio delikatessesalat som fjerkræ, 165 g

En vegansk delikatessesalat, der læner sig op ad klassiske fjerkræsalater – med frugtstykker, karry og en proteinbase af bælgfrugter.

Hvad basen består af

Først står et udblødt produkt af ærte- og fababønneprotein med 14,5 procent. Fababønnen er hestebønnen, Vicia faba – den samme plante, man kender som valsk bønne. Af den og af ærteprotein opstår den stykkede tekstur, som i den klassiske opskrift kommer fra kødet.

Frugt og krydring

Mango med otte procent, appelsinsaft med syv procent og ananas med 5,5 procent står for den frugtige side, mens majs, porre, løg og solsikkekerner giver bid. Karryblandingen med 0,7 procent indeholder blandt andet paprika, koriander, ingefær, gurkemeje, bukkehornsfrø, kanel og fennikel – altså den klassiske sammensætning, der giver en fjerkræsalat dens farve.

Næringsindhold

Med 5,7 gram protein pr. hundrede gram er salaten en proteinkilde og leverer vegetabilsk protein; den er desuden en fiberkilde. Pr. hundrede gram ligger brændværdien på 176 kilokalorier, fedtindholdet på elleve gram pr. hundrede gram og saltindholdet på 1,25 gram pr. hundrede gram.

Anvendelse

På brød og rundstykker, som fyld i wraps og pitabrød, som tilbehør til salattallerkenen eller som dip med grøntsagsstave. Vil man strække den, rører man lidt yoghurt eller et planteprodukt i; vil man have den stærkere, tilsættes karry eller chili.

Efter åbning

Opbevares i køleskabet og bruges op i løbet af få dage. En ren ske ved hver udtagning forlænger holdbarheden mærkbart, fordi der ikke kommer bakterier med fra brød eller fingre.

Ingredienser med bemærkning

Recepturen indeholder selleri og sojasauce; begge dele står på ingredienslisten. Salaten er økologisk og rent vegetabilsk.

En vegansk delikatessesalat har vi udvalgt med fagkundskab til vores sortiment.