Annes Feinste Økologisk appelsinmarmelade, 225g

Denne økologiske appelsinmarmelade fra Annes Feinste smager frugtigt af appelsin og har en let bitter tone. Frugtandelen er 45 procent.

Appelsinmarmelade af appelsiner, sukker og pektin

Opskriften er kort: appelsiner, sukker, citronsaftkoncentrat og geleringsmidlet pektin. Appelsiner, sukker og citronsaftkoncentrat kommer fra kontrolleret økologisk produktion. Citronsyre indgår ikke. Marmeladen er vegansk og kogt klassisk med sukker, så den smager sødt og får sin let bitre eftersmag fra appelsinen. Vi kan godt lide, at 45 procent frugt lader appelsinen smage, og at bitternoten ikke drukner i sukkeret.

Marmelade fra Haßfurt: Maintal siden 1886

Bag Annes Feinste står Maintal, en familievirksomhed fra Haßfurt i Franken. Josef Müller grundlagde den i 1886 som grossist i te, krydderurter og tørret frugt, og tre år senere kogte de første geléer og marmelader i enkle emaljekedler. Siden 1989 har Anne Feulner, grundlæggerens oldebarn, drevet virksomheden i fjerde generation. I år 2000 kom den første økologiske linje til, som i dag hedder Annes Feinste. Massen koges under vakuum ved kun omkring 60 grader, så frugtstykkerne og aromaen bevares, og overskydende vand fordamper skånsomt.

Hos Maintal fryses frugten lige efter høsten og tøs først skånsomt op til forarbejdningen. Hvert år forarbejder huset omkring 1.900 tons frugt, cirka 700 tons af det i økologisk kvalitet, og fylder omkring ti millioner glas med syltetøj, geléer og frugtpålæg. Hybenmarmeladen er det mest kendte produkt.

Et glas med lang familiehistorie.

Appelsinmarmelade på rundstykket og i dejen

Smører du den på et frisk rundstykke, smager du først sødmen og så den fine bitterhed. Netop den spænding gør appelsinmarmelade til en klassiker til morgenbordet. Efter åbning skal glasset stå i køleskabet.