Arche Naturküche Oekologisk Tentaka Junmai sake, risvin

Klar, toer og fint struktureret: Tentaka Junmai sake bringer japansk bryggekunst i glasset. Som junmai-sake fremstilles den udelukkende af ris, vand og koji – uden tilsat alkohol – og viser en diskret risnote med en afbalanceret, toer profil.

Junmai sake – kun tre ingredienser

Risvinen brygges efter klassisk japansk metode af kildevand, oekologisk ris og koji-kulturer (Aspergillus oryzae). Efter Nihonshu-Do, den japanske skala fra soed til toer, ligger Tentaka med +5 klart i det toerre omraade. Med 15,3 % vol virker den alligevel rund og slet ikke tung.

Nyd den varm eller koelet

Alt efter temperatur viser saken forskellige sider: koelet fremstaar den frisk og klar, let opvarmet bloedere og fyldigere. Den passer til sushi og sashimi, til asiatiske retter og groentsagspander og kan ligeledes bruges til at forfine marinader og saucer i koekkenet.

Tentaka – et oekologisk sake-bryggeri fra Japan

Navnet Tentaka betyder omtrent hoeg paa himlen. Bryggeriet er blandt Japans kendte oekologiske sake-producenter. Denne haandvaerksmaessige bryggekunst og den korte ingrediensliste er grunden til, at vi hos greenist har taget saken ind i sortimentet.