Arche Naturküche: japanske økovarer og saucer hos greenist
Miso, tamari, umeboshi og kuzu: Arche Naturprodukte fra Hilden i Tyskland bringer japansk og asiatisk madlavning i økologisk kvalitet ind i køkkenskabet – fra fermenterede sojasaucer og nudler til sushi-ingredienser og en egen linje til det europæiske køkken. Sortimentet er vegansk. Hos greenist finder du mærket under navnet arche naturküche.
Fra tamari til tempeh: Det har Arche på greenist-hylden
Mærkesiden fører mere end halvtreds varer. Et udsnit viser, hvor bredt sortimentet er.
Sojasauce, krydderisaucer og det fermenterede
Kernen er fermenterede saucer: Bio Tamari Sojasauce, Bio Ume Su Umeboshi-Würzsauce, Bio Sriracha Sauce scharf, Bio Reisessig og Bio No Fish-Sauce som plantebaseret alternativ til klassisk fiskesauce. Dertil kommer Bio Kimchi, Bio Tempeh im Glas og en Bio Misobrühe til den hurtige suppe.
Et tip om sojasauce, der sparer dig for bøvl: Klassisk shoyu brygges med hvede, klassisk tamari uden. Hos Arche står "glutenfrei" i navnet på tamarivarianterne, men det er stadig etiketten på den enkelte flaske, der gælder.
Nudler, panko og kukicha til wokken og tekanden
Til wokken findes Bio Glasnudeln aus Erbsenstärke og Bio Udon Nudeln aus Weizen. Bio Panko Paniermehl, de japanske brødkrummer, giver en let og sprød panering. Bio Kukicha Tee laves af stilke og kviste fra tebusken og kommer som teposer.
Agar-agar og kuzu: det europæiske køkken
Arche kombinerer asiatiske råvarer med europæisk madlavning: Agar-agar, et plantebaseret geleringsmiddel af alger, og kuzu, en stivelse fra roden af kudzu-planten, indgår i bagetilbehør, bindemidler og geleringsmidler, i tærtegele og i desserter som panna cotta. Bager du vegansk, finder du her alternativer til gelatine. Hvilke af varerne der lige nu kan leveres, viser mærkesiden.
Derfor fører vi arche naturküche
Arche Naturprodukte har til huse i Hilden, importerer asiatiske specialiteter og fremstiller et bredt sortiment selv. Nogle specialiteter laves efter overleverede opskrifter, andre ved naturlig fermentering og lang modning. Ifølge producenten er sortimentet vegansk og økologisk, og hvor det er muligt undgår man smagsforstærkere, kunstige farvestoffer, emulgatorer, hærdede fedtstoffer og krystalsukker. Det er netop det, vi leder efter i et mærke: en opskrift, man kan fortælle i én sætning, og et sortiment, man rent faktisk kan lave mad med – fra misosuppe til tærtegele.
Gå på opdagelse på mærkesiden. Og mangler du en vare fra Arche, så sig til, så giver vi det videre til indkøb.
Alle Produkte
Bei den von uns ausgewählten Produkten achten wir auf
- Vital- und Mikronährstoffe
- naturbelassene Qualität
- höchsten Wirkungsgrad
- Bio Qualität
Zutaten
Neben Tradition ist Arche Naturprodukte ganz besonders gute Qualität wichtig. Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe werden schonend verarbeitet und beinhalten keine tierischen Zutaten. Soweit es möglich ist, stammen alle Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau und strenge unternehmenseigene Qualitätskontrollen sorgen für einwandfreie Endprodukte. Hier wird seit der Fukushima Katastrophe 2011 auch ganz besonders auf die Strahlenbelastung geachtet. So setzt das Unternehmen die absolute Grenze an Strahlungswerten bei 5 Bq / Kg, obwohl die vorgeschriebene EU Grenze bei Einfuhr bei 50 Bq / Kg bei Säuglingsnahrung und bei 500 Bq / Kg bei Teeblättern liegt.
Produktion
Die Produkte werden alle mit viel Liebe in Japan von Manufakturen hergestellt, die ihr Handwerk verstehen wie niemand sonst. Arche Naturprodukte schätzt langfristige Geschäftsbeziehungen und genau aus diesem Grund, wird jeder einzelne der etwa 28 Produzenten jährlich besucht.