Arche Naturküche Økologisk wakame tang tørret, 25g

Arche Naturküche økologisk wakame er tørret brunalge af arten Undaria pinnatifida, skånsomt tørret ved under 42 °C og med en behagelig krydret havnote. Wakame er den tang, der svømmer i japansk misosuppe – og den gør sig lige så godt i salater, tofu- og grøntsagsretter.

Wakame tang fra Biscayabugten og Portugal

Arches tang stammer ikke fra Asien, men fra økologisk indsamling i Biscayabugten og i portugisiske havområder. Efter høsten tørres den ved temperaturer under 42 °C. I pakken ligger mørke, krøllede flager, der svulmer op ved udblødning, bliver bløde og får deres grønne farve igen – et lille øjebliks køkkenmagi. Eneste ingrediens er wakame, og tangen er vegansk. Fordi tang indeholder meget jod, bruges den sparsomt – få flager er nok.

Af få gram tørret tang bliver der en hel håndfuld mørt grønt.

Wakame i misosuppe, salat og grøntsager

Før brug skylles tangen kort, udblødes nogle minutter i koldt vand og koges derefter i frisk vand; udblødningsvandet bruges ikke. Derefter kommer den i den klassiske misosuppe med tofuterninger og forårsløg, i en agurkesalat med riseddike og sesam eller til stegte grøntsager og nudler. Arche kombinerer for eksempel wakame i en ræddike-æble-wakame-salat. Har du travlt, finder du også instant-wakame i Arches sortiment.

Tang fra Arche Naturküche

Arche Naturküche har ti slags tang, fra sushi-nori og noriflager over dulse og havspaghetti til wakame. Virksomheden kommer fra den makrobiotiske tradition og har været konsekvent vegansk i over 40 år. Vi kan godt lide den europæiske oprindelse og den skånsomme tørring, og derfor har vi omhyggeligt udvalgt wakame til greenist.