Bauckhof Øko sprøde chokolade-pindsvin af havre

Sprøde chokolade-pindsvin af glutenfri havre: 73 % havremel, 6 % kakaopulver, dertil roesukker, flormelis og stensalt. Fem ingredienser – og den første er havre.

Hvorfor et pindsvin

Bauck Mühles maskot er et pindsvin ved navn Eduard, opkaldt efter Eduard Bauck, der allerede i 1932 lagde sin gård om til biodynamisk drift. Pindsvinet står for mere end en køn form: På gårde uden kemisk-syntetiske planteværnsmidler finder det insekter og skjul, som mangler i et ryddet agerland. Cerealierne er formet derefter – små pindsvin med pigge.

Glutenfri havre kræver arbejde

Havre indeholder af natur ikke gluten, men et beslægtet protein, som de fleste med cøliaki tåler. Det egentlige problem er forurening: Havre dyrkes normalt på de samme marker og kører gennem de samme maskiner og møller som hvede. Glutenfri havre kræver derfor en gennemgående adskilt kæde fra sæd til kværn. Bauck Mühle driver til formålet sin egen glutenfri produktion.

Om sukkeret er vi ærlige

Roesukker står som nummer to, flormelis som nummer fire. Tilsammen giver det 20 g sukker pr. 100 g – mindre end i mange chokolade-cerealier, men tydeligt mere end i usødet mysli. Et morgenmåltid til nydelse altså, ikke til sukkerregnskabet. Til gengæld giver den høje havreandel 3,5 g fibre pr. 100 g, hvilket gør pindsvinene til en fiberkilde.

Anvendelse

Med mælk eller plantedrik til morgenmad, som topping på yoghurt, kvark eller grød, som drys over desserten eller tørt fra posen. I væske holder de sig sprøde et stykke tid, før de bliver bløde – vil man have bid, spiser man rask.

Allergener

Spor af soja, nødder, sennep, sesam og lupin kan forekomme. Veganske, glutenfri og laktosefri er pindsvinene; farve-, konserverings- og aromastoffer indgår ikke.

Bauck, siden 1969

Bag Bauck Mühle står Bauck GmbH i Lüneburger Heide, grundlagt i 1969 for at afsætte biodynamiske varer fra egnen. Vi hos greenist fører pindsvinene, fordi glutenfri chokolade-cerealier med fem ingredienser er sjældne – og fordi de også smager voksne, der nødigt indrømmer, at de spiser pindsvin.