TerraSana Økologisk hampeproteinpulver, 200 g

Et biprodukt, der ikke er et: Det økologiske hampeproteinpulver fra TerraSana opstår dér, hvor der presses olie af hampefrø – og pressekagen indeholder præcis det, som ikke havner i olien.

Sådan bliver pressekage til proteinpulver

Hampefrø koldpresses for at udvinde hamped olie. Tilbage bliver en fast kage af alt det, der ikke er olie: protein, kostfibre, mineraler. Denne pressekage tørres og males fint – så er pulveret færdigt. Intet opløsningsmiddel, ingen isolering af enkelte fraktioner, ingen tilsætning. Derfor står der præcis én post på ingredienslisten: hampefrø fra biologisk dyrkning.

Smagen: grøn ært, ikke vanilje

Er man vant til aromatiseret proteinpulver, bør man vide, hvad man går ind til. Hampeprotein smager urteagtigt-nøddeagtigt, mange beskriver det som lignende grønne ærter, og farven er grønligbrun. Det er ikke en fejl, men følgen af, at intet er renset fra. I smoothies med banan, bær eller kakao forsvinder noten stort set; rørt rent i vand bliver den tydelig.

Næringsindhold og brug ved bagning

Med omkring 50 g protein pr. 100 g er pulveret en proteinrig fødevare, med 16 g kostfibre en kostfiberrig. Det leverer jern, som bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin, samt magnesium, som bidrager til normal muskelfunktion. Ved bagning kan omkring en fjerdedel af melet erstattes af hampeprotein – bagværket bliver tættere og får en mørkere farve.

TerraSana: fra loftsværelse til 400 produkter

TerraSana begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse i Holland. Grundlæggeren Kees, søn af en kolonialhandler, gjorde det til en familievirksomhed med i dag over 400 produkter; omkring 97 % af sortimentet er vegansk. Partnerne er bevidst valgt små og lokale, ofte virksomheder, der har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal, huset er BRC-certificeret, og siden 2024 er TerraSana B Corp.

Et pulver med præcis én ingrediens, som opstår af det, der bliver tilbage ved oliepresningen: Det passer til det, vi leder efter.