Bauckhof Økologisk havremysli frugt og flager, 425 g

Havremysli med 27 procent tørret frugt: sultanaer, abrikoser, figner, æbler og jordbær, dertil cornflakes og hørfrø.

Hvad der er i

Producenten nævner glutenfri fuldkornshavregryn med 63 procent, tørret frugt med 27 procent – sultanaer, abrikoser, figner, æbler, rismel, jordbær og solsikkeolie –, cornflakes med 8 procent af majsgryn med solsikkelecithin samt hørfrø med 3 procent. Tilsat sukker står ikke på listen; de 16 g sukker per 100 g stammer fra den tørrede frugt.

Hvorfor figner og abrikoser gør en forskel

Mange frugtmyslier består næsten kun af rosiner. Her kommer abrikos og figen til: Abrikosen giver syre, fignen en kornet tekstur og en dybere, karamelagtig sødme. Rismelet i frugtandelen forhindrer, at stykkerne klistrer sammen – det er ikke fyldstof, men erstatning for antiklumpningsmiddel.

Næringsindhold

Per 100 g giver blandingen 354 kcal, 11 g protein, 60 g kulhydrat, 9,6 g kostfibre og 5,6 g fedt. Dermed er den en proteinkilde, rig på kostfibre og saltfattig. Spor af lupin, mælk, nødder, sennep, sesam og soja er ifølge producenten mulige.

Glutenfri havre: hvorfor det ikke er en selvfølge

Havre er af natur glutenfri, men blandes let med hvede, rug eller byg på marken og i møllen. Bauck bruger efter eget udsagn overvejende havre fra egen region, sørger sammen med landmændene for adskillelse allerede ved dyrkningen og maler i egen glutenfri mølle. Produkterne er registreret hos den tyske cøliakiforening.

Glutenfri fra eget møllelaboratorium

Bauck har siden 2006 malet i sin egen glutenfri mølle og sikrer efter eget udsagn den glutenfri kvalitet gennem omfattende analyser i møllelaboratoriet. Bauck Mühle ligger i Rosche i Niedersachsen og går tilbage til Bauckhof, hvortil Eduard Bauck bragte det biodynamiske landbrug i 1932.

Hvorfor vi fører serien

Færdigblandinger er sjældent interessante – denne er, fordi ingredienslisten klarer sig uden aroma, uden gærekstrakt og uden smagsforstærkere og alligevel virker. Opskrifter, hvor man kan huske ingredienslisten udenad, vælger vi til vores sortiment.