Bauckhof Økologiske havregryn fintbladede, 425 g

Én ingrediens: glutenfri fuldkornshavregryn i fintblad. Små, bløde og hurtigt færdige – basen til grød og vælling.

Fintblad: hvad det betyder

Til fintbladede flager skæres havrekernen før valsningen. Flagerne bliver derved mindre og tyndere, optager væske hurtigere og bliver cremede frem for kornede ved kogning. Til grød, overnight oats, vællinger og til at jævne supper er det den mere praktiske skæring; vil man have bid i myslien, tager man små- eller storbladede.

Næringsindhold

Per 100 g giver flagerne 370 kcal, 13 g protein, 60 g kulhydrat, 9,7 g kostfibre og 6,7 g fedt. Dermed er de en proteinkilde, rige på kostfibre, sukkerfattige og saltfattige. Det forholdsvis høje fedtindhold er normalt for havre – det stammer fra kimen, som bevares i fuldkornsflagen.

Glutenfri havre: hvorfor det ikke er en selvfølge

Havre er af natur glutenfri, men blandes let med hvede, rug eller byg på marken og i møllen. Bauck bruger efter eget udsagn overvejende havre fra egen region, sørger sammen med landmændene for adskillelse allerede ved dyrkningen og maler i egen glutenfri mølle. Produkterne er registreret hos den tyske cøliakiforening.

Glutenfri fra eget møllelaboratorium

Bauck har siden 2006 malet i sin egen glutenfri mølle og sikrer efter eget udsagn den glutenfri kvalitet gennem omfattende analyser i møllelaboratoriet. Bauck Mühle ligger i Rosche i Niedersachsen og går tilbage til Bauckhof, hvortil Eduard Bauck bragte det biodynamiske landbrug i 1932.

Hvorfor vi fører serien

Færdigblandinger er sjældent interessante – denne er, fordi ingredienslisten klarer sig uden aroma, uden gærekstrakt og uden smagsforstærkere og alligevel virker. Opskrifter, hvor man kan huske ingredienslisten udenad, vælger vi til vores sortiment.