Bauckhof Økologiske speltflager storbladede, 500 g

Fuldkorns speltflager i storblad: én ingrediens, hele flager, intet andet. Varianten til alle, der vil have bid i myslien.

Storblad eller fintblad – hvad er forskellen

Storbladede flager valses af hele kernen og forbliver store og stabile. De beholder strukturen i myslien også efter minutter i mælken og bliver ikke straks grødagtige ved kogning. Fintbladede flager laves af skåret korn, er mindre og blødere og egner sig bedre til grød og babymos. Vil man have bid, tager man storblad.

Én ingrediens, intet andet

På ingredienslisten står udelukkende fuldkorns speltflager fra biodynamisk dyrkning. Intet sukker, intet salt, ingen aroma. Per 100 g giver de 344 kcal, 17 g protein, 60 g kulhydrat, 10 g kostfibre og 1,7 g fedt – dermed er de en proteinkilde, rige på kostfibre, sukkerfattige, fedtfattige og saltfattige.

Spelt er hvede

Botanisk hører spelt til hveden og indeholder gluten. Til en glutenfri kost er disse flager ikke egnede; spor af rug, byg, havre, soja, nødder, sennep, sesam og lupin er mulige.

Bauckhof: demeter fra Rosche

Bag mærket står Bauck Mühle i Rosche i Niedersachsen, en virksomhed med omkring 280 medarbejdere. Historien begyndte i 1932, da Eduard Bauck bragte det biodynamiske landbrug til Bauckhof. Til Bauckhof-linjen forarbejder virksomheden efter eget udsagn demeter-råvarer – altså varer fra biodynamisk dyrkning, hvis regler går ud over EU's økologiforordning.

Hvorfor vi fører serien

Ved kornprodukter afgøres kvaliteten af råvaren og af, hvad der ellers står i opskriften. Ingredienslister uden aroma, uden tilsætningsstoffer og uden tilsat sukker er præcis det, vi vælger til vores sortiment – og en producent, der kan nævne sin oprindelse, hører for os med.