Bio Planète Økologisk oliekomposition til karry

En krydret stegeolie med gurkemeje, ingefær, spidskømmen, bukkehornsfrø, kanel og chili – på solsikke- og sennepsolie.

Hvad der er i

Oliesyrerig raffineret solsikkeolie, sennepsolie, malet gurkemeje med 1,9 procent, malet ingefær med 0,4 procent samt ekstrakter af spidskømmen, bukkehornsfrø, kanelbark med 0,02 procent og chili. Aromaer er ikke tilsat – smagen kommer fra krydderierne selv.

Sennepsolie i det indiske køkken

Sennepsolie er i Nord- og Østindien en basisolie og bringer en skarp, let stikkende note med, som mildnes ved opvarmning. I Europa er den uvant som spiseolie; her er den en del af kompositionen og ikke basen.

Gurkemeje farver

Med 1,9 procent malet gurkemeje er olien kraftigt gul. Curcumin farver hårdnækket: på bordplader, træbrætter og plast. Pletter løsnes bedst straks med olie, før man går til med vand.

Varmestabilitet

Kan opvarmes godt til omkring 200 grader og egner sig til stegning, dampning og bagning. Solsikkeandelen er oliesyrerig og raffineret; det er grunden til varmestabiliteten.

Anvendelse

Karryretter, couscous, hummus, ovngrøntsager, linseretter. Også almindelige ris bliver til en ret for sig – en spiseskefuld rækker.

Opbevaring

Køligt, mørkt og lukket. Krydderipartikler kan bundfælde; ryst før brug.

Om producenten

Bag BIO PLANÈTE står oliemøllen Moog. Virksomheden arbejder udelukkende med råvarer fra økologisk landbrug og har ingen konventionel linje – det er en undtagelse på spiseoliemarkedet. Vi udvælger den slags producenter med omhu – hos greenist interesserer det os, hvor en råvare kommer fra, og hvordan den forarbejdes.