BioGourmet Bio Aceto Balsamico, 500ml

En aceto balsamico, der trækker sin sødsure karakter af blot to grundingredienser: BioGourmet Bio Aceto Balsamico forener vineddike og koncentreret druemost fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den modnes i de norditalienske provinser Modena og Reggio Emilia – balsamicoens hjemstavn.

Traditionel aceto balsamico fra Modena og Reggio Emilia

Til denne eddikespecialitet forbindes druemost af regionale druesorter som Trebbiano og Lambrusco med rødvinseddike. Under en etårig modning på træfad udvikler sig den fint afbalancerede, sødsure aroma med mørk farve og sirupsagtig fylde. Syreindholdet ligger på 6 procent.

Alsidig i køkkenet – fra salat til reduktion

Få dråber er nok til at afrunde bladsalater, grillede grøntsager eller tomat med mozzarella. Kogt ind til en reduktion bliver balsamicoen tykkere og sødere og passer da til jordbær, parmesan eller kortstegt kød. Da den er ren plantebaseret, kan den også bruges uden begrænsning i det veganske køkken.

Vi har taget denne balsamico ind i sortimentet hos greenist, fordi den forener traditionel fremstilling med en klar økologisk ingrediensliste.