BioGourmet Øko kornblomsthonning, 250g

Strålende blå kornblomstmarker er blevet sjældne – i Uckermark findes de stadig. BioGourmets økologiske tyske kornblomsthonning samles netop dér: en fyldig, krydret honning, der er mindre sød end klassisk blomsterhonning.

Kornblomsthonning fra Uckermark: krydret frem for sød

En sommerlig kornmark fuld af blå kornblomster kender mange kun fra minderne. På de ekstensivt dyrkede marker i Uckermark blomstrer kornblomsterne igen og giver bierne et rigt træk. Honningen fra deres nektar hører til de fyldige sorter: krydret, med karakter og behersket sødme. Netop det gør den alsidig i køkkenet – den forfiner marinader og dressinger uden at oversøde dem og gør sig også godt på groft brød.

Fra det Bioland-certificerede biavl Meisterhonig

Honningen produceres af Christine og Ivan Curic fra det økologiske biavl Meisterhonig i Witzenhausen. De bruger ingen bifamilie ud over dens styrke og lægger stor vægt på rent voks: Til honningtavlerne anvendes udelukkende dækvoks fra deres eget vokskredsløb. Honningen opfylder de strenge krav fra det tyske Bioland-forbund.

Et stykke genvundet kulturlandskab på glas.