dennree Økologisk kornkaffe koffeinfri

Kaffeerstatning med fem ingredienser, af natur koffeinfri – og med en længere historie, end man tror.

Byg, malt, cikorie, rug, figen

Opskriften består af byg med 38 procent, bygmalt med 27 procent, cikorie med 23 procent, rug med 10 procent og figner med 2 procent. Hver ingrediens har en opgave: den ristede byg giver ristebitterhed, malten en mild sødme, cikorieroden den jordagtige, bitre tone, der kommer kaffe nærmest, og fignen en frugtig dybde. Tilsatte aromaer står ikke på listen.

Hvorfor kornkaffe findes

Ristet cikorierod har i Mellemeuropa været drukket som kaffeerstatning siden 1700-tallet – først som billigt alternativ i tider med dyre eller manglende bønner, senere som en selvstændig drik for alle, der vil undgå koffein. Varebetegnelsen lyder her kaffeerstatningsekstrakt, koffeinfri; pulveret er altså et opløseligt ekstrakt og kræver hverken filter eller maskine.

Næringsindhold og mærkning

Per 100 gram pulver indeholder varen 351 kilokalorier, 79 gram kulhydrat, 2,8 gram sukker og 0,5 gram salt; fedt er der praktisk taget intet af. Vigtigt: byg og rug er glutenholdige kornsorter – drikken er ikke egnet for mennesker med cøliaki. Opskriften er vegansk og laktosefri.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. En drik, der klarer sig uden aromaer og henter sin smag alene fra ristede ingredienser, passer netop til det, vi gerne vil føre hos greenist.