BioGourmet Økologisk græskarrisotto, vegansk, 250g

Risotto med græskar fra BioGourmet gør den italienske klassiker meget enkel: fin Carnaroli-ris, afstemt med græskar og en fin miso-note. På godt 20 minutter står en cremet græskarrisotto på bordet.

Græskarrisotto med Carnaroli-ris og miso

Carnaroli regnes for kongen blandt risotto-rissorterne, fordi den bliver cremet under omrøring og alligevel bevarer bid. I denne færdigblanding møder den græskar, løg, gulerødder og en diskret miso-krydring, der giver retten dybde. Blandingen er vegansk – smør og parmesan kan tilføjes efter smag ved serveringen.

Tilberedning: klar på godt 20 minutter

Svits indholdet kort i olie, deglaze med en skvæt hvidvin og tilsæt lidt efter lidt varmt vand. Under lejlighedsvis omrøring simrer risottoen, indtil risen er blød, men stadig har bid. Lad den trække kort – så er en hverdags-risotto klar uden stort besvær.