byodo Økologiske chokoladeriskiks med lys chokolade

En riskiks vejer næsten ingenting. Overtrækkes den med chokolade, forskyder forholdet sig helt – og netop det handler dette produkt om.

Overtrækket er den halve kiks

Producenten angiver en chokoladeandel på 50 procent. Ved så let en bærer betyder det: Man spiser omtrent lige så meget chokolade som kiks. Det forklarer, hvorfor disse kiks ikke smager som et slankeprodukt, men som en bar med en særligt luftig kerne.

Hvad riskiksen bidrager med

Pustet ris giver volumen og et knas, som chokolade alene ikke har. Kontrasten mellem den smæltende lys chokolade og den tørre, knasende kerne er den egentlige pointe – omtrent som ved en sprød bar, blot uden karamel og nødder.

Lys chokolade frem for mørk

Lys chokolade er mildere, sødere og smelter ved lavere temperatur end mørk. På en neutral bærer som ris er det det mest tilgængelige valg; en mørk chokolade ville lade kernen stå alene smagsmæssigt.

Allergener og datagrundlag

Lys chokolade indeholder mælk, et allergen der skal deklareres. Vi har ikke en fuldstændig ingrediensliste for denne vare; for kakaoandel, øvrige allergener og sporhenvisninger er angivelsen på pakken afgørende.

Opbevaring

Køligt, men ikke i køleskabet, og tørt. For varmt får chokoladen en grå fedtudfældning, for fugtigt bliver riskernen sej. Hos greenist forklarer vi, hvad en overtræksandel betyder i praksis.