Completeorganics Hvid kimchi mild, 240 g

Hvid kimchi er den milde urform af den koreanske fermenteringsklassiker – helt uden chili. Completeorganics laver den af sprød kinakål med ræddike, løg, ingefær og hvidløg, hvilket giver en frisk og mild smag, som også sarte ganer kan lide.

Hvid kimchi uden chili – sådan smager baek-kimchi

Længe før chilien kom til Korea, blev kimchi lagt lyst og mildt. Kinakål udgør 83 %, og dertil kommer ræddike, løg, frisk ingefær og hvidløg samt lidt salt. Resultatet er sprødt, friskt og betydeligt mildere end klassisk rød kimchi – med en aromatisk hvidløgsnote i stedet for skarphed.

Upasteuriseret fermenteret i manufakturen i München

Kimchien laves i hånden i virksomhedens egen manufaktur i München og efterlades bevidst upasteuriseret. Takket være mælkesyregæringen bevares den i råkostkvalitet med levende mælkesyrekulturer – uden tilsat sukker og uden kunstige aromaer. Netop den slags korte, klare ingredienslister udvælger vi omhyggeligt til vores sortiment.

Sådan bruger du den milde kimchi

Hvid kimchi passer til ris og asiatiske retter, men gør sig lige så godt som topping på burgere og sandwich. Opbevares køligt under 8 °C, og hold glasset godt lukket efter åbning. Et let hvælvet låg er helt normalt for et levende ferment.