dennree Økologisk speltfuldkornsmel, 1 kg

dennrees økologiske fuldkornsmel af spelt males af hele speltkornet: Melkernen, kimen og skallaget bliver i melet. Det smager kraftigt og nøddeagtigt og giver mørkt brød, rundstykker og hjertigt bagværk mere dybde end lyst speltmel.

Fuldkornsmel af spelt fra hele kornet

Ved fuldkornsmel bliver intet tilbage: Hele melkernen, kimen og skallaget males med. Melet bliver derfor mørkere og mere aromatisk end speltmel type 630 eller 1050, og det indeholder flere kostfibre, så det er rigt på kostfibre. dennree maler udvalgt økologisk spelt skånsomt. Spelten kommer fra Ungarn, Tjekkiet og Tyskland, og oprindelsen kan skifte med høsten; i melet er der kun spelt og ingen tilsætningsstoffer.

Fuldkornsmel af spelt til brød, rundstykker og kager

Mørkt brød er det klassiske sted at bruge melet: Spelt-fuldkornsbrød, surdejsbrød og kernerundstykker får den nøddeagtige tone. Fuldkornsmel binder mere væske end lyst mel, så dejen må gerne være lidt blødere og hvile længere. Blander du det med lyst speltmel, får du en luftigere krumme og beholder alligevel aromaen. Også pandekager, mørdej og hjertige kiks lykkes med det.

Ét mel, ét korn, meget smag.

Derfor kan vi lide spelt fra dennree

Vi kan lide, at melet ikke gemmer noget: kun én ingrediens, men aroma fra start. Bager du ellers lyst, er en tredjedel fuldkorn en god begyndelse.