Davert Davert Fuldkorns cornflakes, glutenfri, økologiske

Cornflakes med en ingrediensliste, der består af én eneste post: fuldkornsmajs fra økologisk dyrkning. Fuldkorns-cornflakes fra Davert er af producenten udtrykkeligt mærket som glutenfri og klarer sig uden tilsat salt og sukker – det står i selve varebetegnelsen. Tilbage bliver majsens egen smag: let sødlig, klar, ristet.

Fuldkorn betyder her faktisk fuldkorn

De fleste cornflakes fremstilles af majsgryn, hvor kim og yderlag er fjernet – kimen indeholder fedt og forkorter holdbarheden. Her forarbejdes hele kornet. Det gør flagerne lidt mørkere, kraftigere i smagen og mindre neutrale end de hvidgule standardflager fra supermarkedshylden.

Hvorfor netop cornflakes er glutenfri

Majs indeholder af natur intet gluten – til forskel fra hvede, rug, byg og spelt. Alligevel er mange almindelige cornflakes ikke glutenfri, fordi de indeholder bygmaltekstrakt som aroma. Netop det mangler her, og derfor mærker Davert flagerne udtrykkeligt som glutenfri. I en morgenmadshylde, hvor gluten er reglen, er det et reelt købeargument.

Uden tilsat sukker – og hvad det betyder i hverdagen

Er man vant til flager, der er søde i sig selv, vil man opleve den første skål som karrig. Efter to-tre dage vender det: man smager pludselig frugten ovenpå og yoghurten nedenunder. Vil man ikke vente, tilføjer man ahornsirup, honning eller most banan og bestemmer selv sødmen.

Mere end morgenmad

Ud over mælk og frugtyoghurt nævner Davert også brug som snack, som ingrediens i småkager og tærtebunde samt til sprøde paneringer. Det sidste er værd at prøve: groft knuste flager giver en panering, der bliver tydeligt sprødere i ovnen end rasp og ikke bløder op. Også som topping på ovnbagt frugt eller som crunch i hjemmelavede barer fungerer de.

Sådan holder de sig sprøde

Cornflakes trækker fugt. Luk posen godt efter åbning eller hæld over – og hæld først mælk i skålen, når du rent faktisk vil spise. Flager, der er blevet bløde, kan tørres igen i ovnen ved lav temperatur.

Davert og den korte liste

Davert i Ascheberg i Münsterland holder konsekvent opskrifterne korte. Ved et morgenmadsprodukt falder det særlig i øjnene, fordi der ellers hurtigt samler sig fem til otte ingredienser. Hos greenist står disse flager derfor på mýslihylden og ikke i fri-for-hjørnet. De er veganske.